En el corazón de Ichilo, donde la tierra se abre camino entre aguas lentas y mujeres que sueñan, nació un proyecto que parece sencillo, pero no lo es: convertir el pescado en polvo y, con él, abrir rutas nuevas de nutrición y de vida. “Hecho por Mujeres” no es sólo un nombre: es la marca que resume un proceso de aprendizaje y de resistencia, el gesto de quienes entendieron que la proteína podía caber en una cucharada y que ese polvo podía convertirse en pan, sopa, guiso, futuro.
Coordinado por Royal Roads University (RRU) de Canadá e IMG Consulting de Bolivia, y con el financiamiento del Fondo para la Innovación y la Transformación (FIT), el proyecto se viene desplegando en los municipios de San Carlos y Yapacaní (Santa Cruz). Allí, una agrupación de mujeres pertenecientes a varias asociaciones de productoras como ASPAES, AMPANE y APNI, junto al Centro Integral de la Piscicultura (CIP), imaginaron y dieron cuerpo a SabroPez: un alimento hecho de 100% polvo de pescado, diseñado y elaborado colectivamente.
El viernes 26 de septiembre, Santa Cruz será escenario de sus primeras presentaciones:
* Taller de Cocina Creativa con SabroPez (10:00 a 13:00) y Mesa de degustación (13:00 a 14:00), en el campus de UNIVALLE Santa Cruz.
* Evento de Presentación Oficial a las 19:00, en el Campo Ferial Expocruz (stand del Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz y la Subgobernación de Ichilo).
El sábado 27 de septiembre, también en Expocruz, se prevé un evento promocional con degustación abierta al público. Allí, SabroPez se mostrará como lo que es: un producto, sí, pero también una idea, la de mujeres que transformaron una carencia en alimento y un oficio en legado.
Con el respaldo de la Asociación de Chefs de Bolivia, la Cámara Gastronómica de Cochabamba y autoridades departamentales, el polvo de pescado que surgió en Ichilo se prepara a ocupar las mesas de un país entero.
Consultas: Cel. 70748699-76662151
